◎ 甘露煮在日文的意思為「美味」。秋刀魚在秋天最為肥美，秋刀魚烘烤後，利用獨特的滷汁細火敖煮，「慢工出細活、溫火熬出頭」，將風味收斂至魚肉，透過真空高溫高壓殺菌，讓您魚頭吃到魚尾，食用不只鮮甜，更是安全。