(1)因常年雲霧籠罩,溫度寒冷冬季霜頻繁使其生長期長,又終年生長於高海拔地區,故其味道有苦中帶甘之口感,強烈的冷礦味, 味中甘醇順暢入口。茶湯呈金黃色明亮 , 香氣淡雅滋味鮮爽 , 帶甘味而滑潤, 具有宜人之清甘韻味, 飲後回韻無窮。

(2)高山氣候冷涼，溫度低，早晚雲霧籠罩，平均日照短，生長期長，經年傍晚

雲霧籠罩，至次日拂曉時分始消散,具有高海拔之特性。

(3)台灣高山茶是很講究「摘製季節」的。有些熟門熟路的老饕會堅持非春冬不喝。為什麼茶老饕們會堅持只喝春冬？那是因為，普遍來說，春冬摘製的高山烏龍茶品質會優於夏秋兩季的摘製。春冬摘製的高山茶卻普遍的能讓我們的味覺感受更為輕微或甚至不感到苦澀滋味就能立刻回甘而口中滿室清香，生津不止。也因為沒有太多苦澀的味覺負擔，春冬的高山烏龍茶反而讓我們更容易輕鬆地感覺到茶湯柔稠的質地、細甜而甘的滋味，以及有如幽谷春蘭般的細緻花香。台灣高山烏龍茶的「清花香型、滋味甘醇、苦澀感低、尾韻足」基礎風味特徵的確是在玲瑯滿目的世界茶款中獨一無二的典型。

台灣是高山烏龍茶的天下，製作出的茶葉極少有因萎凋不足所帶來的生澀與臭青感，這也就形成受茶饕歡迎的主因。而在南投有一位陳清水師傅從青少年時期開始學習製茶到退休，遵循古法製茶，從一開始沒有機器的年代都是親自用雙手揉捻，用手去測試烘焙的溫度，因為初期還不會掌握時間，常常把茶葉浪費大半而損失慘重，但也因此確確實實的練就出一身真功夫，甚至製茶各方面的精準程度比機器還要準確，每一個步驟都做到恰到好處。多年累積出精湛技術被在地人譽為”人間國寶” 。而金賞傳承了陳師傅繁鎖的古老製茶工藝，就只為了打造出一杯極品的好茶。

金賞台灣冷霧初芽高山茶組

◎ 茶湯水色呈金黃且澄清明亮

◎ 喉韻味強且經久耐泡

◎ 香氣清香撲鼻