◎ ★彩虹香魚生長在北美大湖系統的加拿大淡水伊利湖區。

◎ ★酥炸成手指食物，或是香烤成魚餅乾，建議裹粉後油炸更酥香，撒上胡椒鹽就可享用，煎、煮、炒、炸、烤、氣炸皆可。

◎ ★彩虹香魚調理後整隻皆可食用。