◎ 白蝦使用活蝦鹽凍，即液氮冷凍技術，活蝦從海水捕撈後，立即在零下45℃以下，加工更好的保持活蝦口感，緊緻鮮美。厄瓜多出產的白蝦肉質緊緻，蝦殼非常薄，蝦體肥厚、出肉率高，無腥味。