怎麼可能？早餐也能寫出頭頭是道的歷史？
一部超乎想像的全球早餐史！

　　走入歷史，遠從荷馬時代到塞萬提斯，從福爾摩斯到哈比人，

　　來自世界各地的早餐故事、考證、溯源，既嚴謹又天馬行空，

　　不可思議的穿越時空早餐之旅！

　　《魔戒》中，哈比人早上要吃兩頓早餐，這可不是作者偶然的靈機一動而已，你知道「兩頓早餐」也是其來有自的嗎？

　　《福爾摩斯》中，大偵探福爾摩斯和他的搭檔華生，除了經典英式早餐外，早上還喜歡來頓咖哩雞，你是否注意到這留下了十九世紀英屬印度早餐的痕跡？

　　大文豪狄更斯筆下描述了「完美的早餐」、莫內的油畫《早餐》細細描繪了一桌子餐點、莎士比亞戲劇裡的早餐總是麵包、蛋、牛油跟麥芽酒；還有，自從一九○九年發明了烤麵包機，大家就老是把吐司烤到忘記！

　　任何歷史中都可以找出「早餐」的痕跡，早餐也能夠連結到任何事物──家庭、友誼、愛情……千萬別小看了一頓早餐，作者還要為你訴說更多與早餐相關的趣聞故事，等你翻開本書一探究竟！

　　書末附錄的各國經典早餐食譜，也快捲起袖子嘗試看看吧！

飽餐推薦

　　「對重視這飽受忽視一餐的人而言，道比學識淵博的討論吸引力十足。」──《書評》（Booklist）

　　「深入閱讀這本早餐大全時，我們不得不同時也開心想起，不論是英式大早餐或其他早餐，這都是一天之中最棒的一餐……早餐藝術在本書中美麗重現……要是我們之間有人跟道比一樣迷戀早餐，都應該關起來才是。即使瘋狂如他，道比還是寫出口齒留香的早餐大全。」──《文學評論》（Literary Review）

　　「在這部作品中，歷史學家兼翻譯家道比帶給我們琳瑯滿目、多半來自歐洲的文學例子，證實從荷馬時代到塞萬提斯、從勞倫斯到史坦貝克，早餐是如何跨越時間，呈現出各種不同風貌……本書也帶讀者一覽現代世界各地的美味早餐，例如西班牙的早餐吉拿棒，或是利比亞的大茴香碎榖物。」──《出版人周刊》（Publishers Weekly）

（※本書為《早餐之書：一場穿越時間與空間的早餐之旅》改版書）

日本紅茶研究第一把交椅、知名飲品「KIRIN午後紅茶」的商品顧問
磯淵猛所寫的「紅茶專門指南」！

　　「我一直認為，美味並不是口中的記憶，而是烙印在心底的一種感受。雖然液態的紅茶沒有口感可言，但我深信無論是紅茶本身或是一起喝茶的對象和場所，一定都蘊藏著讓人生變得更有深度的力量。」──作者　磯淵猛

　　集合泡茶技巧、紅茶小常識、歷史與軼聞、紅茶與食物的搭配，一本香氣和趣味俱足的經典小品！

一杯香氣迷人、茶湯胭紅的紅茶，

從茶葉、水、茶具、溫度，乃至時間，每個小細節皆有講究，

如何泡茶？如何品嘗？

本書由專家引路，帶領我們一窺紅茶的奧祕，

讓您啜飲紅茶的同時，也能享受豐富的古今趣聞。

    紅茶茶杯也有理想型？白色、寬口、把手兩指寬、骨瓷，更能提升入喉口感。

    紅茶也曾用來賭博？船賽獲勝者所載運的紅茶更受歡迎。

    紅茶要不要加牛奶？英國小說家喬治‧歐威爾主張「先倒紅茶，再加牛奶」。

    奶茶好喝的祕訣？茶葉用量要比單喝紅茶時多。

    紅茶曾被凱薩琳王妃選作她的陪嫁品之一。

    享譽全球的「唐寧」（TWININGS）紅茶，是由唐寧家族從國外帶回英國的。

    湯瑪士‧立頓的宣傳口號「從茶園直送茶壺的好茶」，至今仍是舉世通用名言。

令人意猶未盡的東西方紅茶知識與雜談軼話，

無論是入門或進階的紅茶愛好者，相信都會深深著迷！

（※本書為《紅茶之書：一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅》改版書）

作　者　簡　介

早餐之書／安德魯．道比（Andrew Dalby）

1947年生於英國利物浦，畢業於劍橋大學。是旅居法國的語言學家、翻譯和歷史學家，為英國語言學會名譽特別會員。以《調味料的人類史》一書獲選國際美食協會「世界食譜書大全」英文書籍最佳好書獎。著有眾多食物史書籍，包括《A到Z的古代世界食物》、《拜占庭的味道》和雷克遜美食系列的《世界乳酪史》。

紅茶之書／磯淵猛（Takeshi Isobuchi）

日本紅茶研究的第一把交椅。一九五一年出生於日本愛媛縣，畢業於青山學院大學，之後任職於大型貿易公司，期間逐漸迷戀上紅茶因而辭去工作，於二十八歲創立了紅茶專賣店「Dimbula」，進口販賣斯里蘭卡等紅茶，並針對各產地紅茶的特色研究開發了數百種自創商品。同時他也擔任「KIRIN午後紅茶」的商品顧問，帶領品牌長銷三十年之久。著有四十多本紅茶相關書籍，活躍於各大演講場合中，深受許多紅茶愛好者歡迎。

目 錄

《早餐之書》

推薦文

一桌百味紛陳的精神盛餐／蔡珠兒

前言

序曲

四份早餐

第一章

早餐的起源與演變

第二章

穿越時間的早餐

第三章

穿越空間的早餐

第四章

早餐的其它豐富面向

第五章

早餐觀感

後記

戴默的馬芬糕

各國經典早餐食譜

《紅茶之書》

前言

Chapter 1 三十分鐘成為泡茶高手

紅茶充其量只是「材料」

成就紅茶個性的三大要素

五秒鐘決定紅茶的美味

讓茶葉成功跳躍的方法

紅茶要泡了才知道好壞

水是決定紅茶風味的重要因素

茶壺與熱水壺的作用

牛奶比紅茶更要講究

紅茶的沖泡與品嘗方法

正統冰茶的沖泡方法

Chapter 2 紅茶小常識

大吉嶺、阿薩姆、祁門、錫蘭的特色

紅茶和綠茶的差異

紅茶的英文為什麼是「black tea」？

如何找到自己喜歡的紅茶？

喝紅茶要加牛奶還是檸檬？

美味檸檬紅茶的沖泡方法

紅色茶色的祕密

為什麼紅茶的茶葉罐以方形居多？

虹吸壺煮紅茶的方法

下午茶的禮儀

伯爵茶的由來

世界最大的紅茶生產國

Chapter 3 紅茶的基本認識

用茶杯盤喝紅茶的真相

英國與日本牛奶的差異

英國人喝紅茶唯一不加牛奶的茶種

司康的傳說

圓形茶壺的神話

濃得可以讓湯匙立起來的紅茶

最理想的茶杯

紅茶與賭博

絲綢做成的茶包

紅茶占卜的可信度

被視為「祕藥」的紅茶養生術

茶漏的由來

Chapter 4 紅茶史上的傳奇人物

夢幻紅茶

凱薩琳王妃與陪嫁的紅茶

波士頓茶黨事件的主謀

傳授紅茶的民族

與景頗族的再次會面

成功種植出阿薩姆紅茶的兄弟

鴉片戰爭與林則徐

錫蘭紅茶之父

泰勒的紅茶

英國紅茶家族──唐寧

從難民變身紅茶之王的湯瑪士．立頓

下午茶的創始人──安娜瑪麗亞

第一位喝紅茶的日本人──大黑屋光太夫

Chapter 5 紅茶產地、茶園與茶廠

斯里蘭卡的紅茶產地

採茶人的喝茶時光

深夜運作的茶廠

茶葉中心的巧克力蛋糕

印度阿薩姆的茶園

阿薩姆的巨大茶廠

春摘大吉嶺

Chapter 6 紅茶與食物的搭配

日式飯糰與紅茶

紅茶的最佳組合──起司

中式料理與紅茶的絕配

壽司、咖哩、烤肉、拉麵

羊羹和饅頭也適合搭配紅茶

蛋糕與紅茶的黃金組合

日本也有奶油酥餅

後記