胖鍋 開發了
為家用專業烘焙而生的烤箱 

烤箱沒有蒸氣功能，在家難烤出滿意的歐式麵包？

➤ 使用鍋爐式蒸氣石板烤箱
✓ 蒸氣對於比較進階的麵包例如：法棍、歐式麵包這些需要大氣孔的麵包能有更好的烤焙彈性
✓ 燒烤過程增加蒸氣，可以避免食材過於乾柴，例如烤比較薄的肉片
✓ 在麵包發酵的過程，能夠補充水分，避免表皮乾裂
✓ 鍋爐式的蒸氣因為有600w發熱源，可以連續使用不會中斷

開爐門易造成下火降溫，底火不足影響成品...

➤ 熱能往上的現象
火性上炎是不變的物理現象，即使有下發熱管的情況，火力都還是會集中在上面，這也是為什麼我們用瓦斯爐，鍋子一定是放在上面，不會放在下面。
➤ 烤箱放置石板，可以幫助蓄熱
石板放在烤箱的下方，在加熱的過程能夠先將熱能儲存在石板內，就算是開爐門或是放入食材的時候，底部熱源充足穩定，能夠有比較足夠的熱能，輕鬆烤完美的色澤。
麵包在進爐的5分鐘內就會決定體積，如果在這些時間內能穩定的提供熱源給麵包，會有比較好的烤焙彈性，就會比較高挺，但是進爐開門也會造成爐溫降低，石板能提供穩定的熱源，給麵包更好的烘烤環境。

機械式、液漲式溫控 溫差過大，無法獨立上下火溫控！

➤ 只要使用電子式溫控系統，可以獨立上下火溫控，還有更專業的發酵設備
☑ 電子式的溫控不但溫度精準，反應也快速，適合用在專業烤箱
☑ 同時提供上下獨立溫控，能做更多樣的烘焙產品

發酵環境沒有提供濕度、溫度設置較粗略？

➤ 一般烤箱常見情況
一般的烤箱都能做到發酵的溫度，但是對於精準度發酵溫度就不一定，機械式及液漲式的溫控本來就不會很準，即使是電子式的溫控，很多廠商設計是5度為單位，就是可能25、30、35、40可以選擇；另外一般的烤箱必須手動操作噴霧器或是放一杯熱水在爐內，來創造發酵環境濕度，步驟繁瑣。

➤ 使用蒸氣系統產生濕度，發酵提供「每一度」可以調整
我們的烤箱在發酵提供15-60度範圍，每1度都可以調整，基本發酵、中間發酵、最後發酵或是製作優格都可以提供更精準度設置。
另外，我們的烤箱還提供正確的濕度，就是在發酵的過程，補充蒸氣進去。在發酵的過程，自動透過蒸氣系統來增加濕度，增加麵糰表面溼潤度。避免麵團表面乾裂。

一段式溫控，需要定時顧爐調整爐溫...

➤ 擁有內鍵32組客製化記憶功能，每組提供4段溫度可設定
➤ 內建網路票選最實用的28種一鍵完成食譜
可以動態的控制爐溫，而不是一個溫度從頭到尾一樣，或是需要手動調整爐溫。很多需要調整產品只要進爐前先設定好就能輕鬆烤得漂亮，例如：馬卡龍、不會裂的戚風蛋糕、完美外觀的輕乳酪蛋糕…，必須不斷的調整爐溫，才能有良好的外觀成品。

在家需有220v電壓環境、較大的空間、較多的預算，才能容納商用的專業型烤箱...

➤ 胖鍋蒸氣石板烤箱，專為家庭烘焙設計
☑ 胖鍋使用110v的規格
☑ 50cc的蓄水可以提供180秒蒸氣
☑ 功能多樣、完整
☑ 體積也適中，廚房不需要任何的改動，只要家裏能放一般烤箱就可以
☑ 價格好入手
☑ 較不佔空間，也能享受到專業烤箱的功能

我們希望更普及，用比較少的預算，在家裏就能有一台專業烤箱。

一般帶有石板及蒸汽的烤箱，都是商用的，除了體積龐大以外，大部分需要220v的電壓，類似家用冷氣一樣要提供一個220v的專用插座，要留意誤插或是過載使用，更需要水電師傅評估是否環境允許，也多了師傅施工的費用。
蒸氣的水源，也要拉一條水源，就像那種商用的飲水機要有一條專用的水管，對於空間與環境要求相對較多。