《田師傅》(檳城)即煮醬料 (Paste for Prawn Noodle)

相傳早年遷居檳城的福建漁民，為了節省食材，把蝦頭、蝦殼熬成湯，再加入麵與配料，意外創造出家喻戶曉的「福建蝦麵」。發源於檳城，足跡遍佈全馬街頭，成為旅人清單上的必嚐滋味。

《田師傅》承襲這份精髓：
以大量蝦殼精煉湯底，再疊加香料風味，濃縮成一包穩定好用的蝦麵即煮醬料。省去久熬的工序，倒入熱水、加入麵食與喜愛的配料，就能輕鬆端上桌——鮮香厚實、辣度可調、每一口都滿足。

烹調方法

1. 將 1 包《田師傅》蝦麵即煮醬料加入 1.6 公升沸水，小火慢煮 5 分鐘。
2. 將 600g 油麵與 60g 豆芽汆燙，平均分至 6 碗。
3. 每碗依喜好加上熟肉片、鮮蝦、水煮蛋、油蔥酥、青蔥。
4. 以煮好的蝦麵湯汁沖入各碗即可享用。

小提醒：

• 想更濃郁可略減水量；想清爽可再加熱水調整。
• 亦可作為火鍋湯底使用，海鮮與青菜都很搭。