維生素D（ Vitamin D ）屬於脂溶性維生素 ，可增進鈣吸收。幫助骨骼與牙齒的生長發育。促進釋放骨鈣，以維持血鈣平衡。

維生素D 的來源
一. 陽光
人體可以經由陽光的照射下，合成製造維生素D3
皮膚經由陽光中的紫外光 UVB 照射 ，存於皮下的7脫氫膽固醇 (7 dehydrocholesterol) 的 B 環可被光解，轉化為前維生素D3( previtamin D3 ) 。是人類主要的維生素D來源 。
二. 食物來源

自然界含維生素D3 的食物種類並不多，如：魚肝油、高油脂魚肉(鮭魚、鯖魚)、海洋動物的肝臟、餵食維生素D3 的雞所產的蛋。
維生素D2則可從酵母或植物性食物(如香菇、木耳等)獲得。


 

活性維生素D3與非活性維生素D3 哪個好呢?

維生素D3有一個非常重要的功能，就是維持血鈣平衡。但如果直接吃「活性維生素D3」，容易產生活性維生素D3攝取過量，引發中毒情形。
而補充「非活性維生素D3」，人體會先將其儲存在體內 ，當身體有需要時，才會轉換成活性維生素D3 ，供身體組織利用，也就是說人體有自然機制會去調控，何時需要將「非活性維生素D3」轉換成「活性維生素D3」，但如果直接吃「活性維生素D3」就會破壞了這個自然調控的機制。

故一般人還是建議補充「非活性維生素D3」為佳。

活性、非活性維生素D3補充品要怎麼分辨？

一般非活性維生素D3補充品都使用國際單位IU，活性維生素D3則以微克(μg)表示（活性維生素D3屬於藥品，需醫師開立）要看清楚維生素D3的劑量單位，才不會選錯。

維生素D2 VS 維生素D3哪個較適合我們

維生素D 中最重要的就是維生素D3 ( 膽鈣化醇，cholecalciferol ) 及 維生素D2 ( 麥角鈣化醇， ergocalciferol )。
維生素D2通常是植物來源，維生素D3則通常是動物來源。
由於陽光照射皮膚所製造的Previtamin D3，會直接轉換成維生素D3，因此，維生素D3會較適合人體。
雖然人體中的維生素D2 與 維生素D3 均能促進鈣質吸收 ，但維生素D3可以在體內留存的時間比維生素D2更長，且維生素D3的生物利用率較維生素D2高出許多 。因此現在許多專家建議儘量選擇維生素D3當做營養補充劑。

維生素D3的生理功效
增進鈣吸收。
幫助骨骼與牙齒的生長發育。
促進釋放骨鈣，以維持血鈣平衡。
有助於維持神經、肌肉的正常生理。

根據國民健康署「國人膳食營養素參考攝取量」第八版，針對50歲以上的國人，將維生素D的攝取建議量提高為每日15微克（600IU），依照此修訂的參考攝取量，有75％以上的男女維生素D攝取不足，而且素食者更是嚴重。所以建議國人，可以透過飲食適量補充維生素D3，或適度的曬曬太陽，以增加體內維生素D3的含量。

維生素D 的建議攝取量

台灣國人膳食營養素參考攝取量 第八版

年齡層      建議劑量
0~50歲    10微克 (400 IU)
50歲以上  15微克 (600 IU)

歐盟維生素D 平均建議攝取量

每日800-1000IU

那麼羊毛脂萃取出的維生素Ｄ3，素食者可以吃嗎?
這就必須依照個人吃素的習慣作為判別了，如果您是以不殺生為基準，由於從羊毛脂萃取維生素Ｄ3的過程並不是靠殺羊來取得，而是隨著綿羊修剪毛後將羊毛保留下來，萃取羊毛脂而取得，由於過程沒有殺生，那麼就您就可以補充。

但如果您是以來源是否為動物，那麼羊毛脂萃取出的維生素Ｄ3可能就不適合您補充了。
因此素食者可依照自己的定義去選擇是否可以補充羊毛脂萃取的維生素Ｄ3。